- 500 g łopatki PQS
- 1 duża cebula
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
- 350 ml bulionu
Sos pieczarkowy:
- 350 ml bulionu
- 150 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 łyżki mąki
- olej
- sól
- pieprz
Zmielić mięso w maszynce, połączyć z drobno posiekaną cebulą,
jajkiem, bułką tartą, posiekaną natką pietruszki i przyprawami. Z
przygotowanej masy formować niewielkie kuleczki, które należy
następnie wrzucić do wrzącego bulionu i gotować około 5 minut.
Przygotować sos: cebulę posiekaną w drobną kosteczkę i pokrojone w
paseczki pieczarki przyprawić i smażyć razem około 5 minut. Dodać
bulion, który został po gotowaniu pulpetów. Poczekać do
zagotowania, wrzucić pulpety i dusić wszystko jeszcze około 10
minut. Na koniec zagęścić sos mąką. Gotowe pulpety podawać z ryżem
lub kaszą.